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Couleur
Le miel de châtaignier est sombre, d’un brun ambrée, allant du jaune foncé au brun sombre.
 
Texture
Comme l’acacia, c’est un des rares miels à garder une texture liquide.
Par sa teneur en fructose, le miel de châtaignier ne cristallise pas ou lentement.
Cela lui permet de garder sa consistance liquide longtemps.

Goût
C’est un miel robuste, relevé, boisé, pouvant même avoir une légère amertume en fin de bouche. Il a été longtemps ignoré des amateurs, le trouvant souvent trop puissant. Aujourd’hui, il fait partie des miels les plus recherché.

Arômes
L’odeur est marquée, chaude et profonde dès l’ouverture du pot dont se dégage une senteur âcre prononcée à la fois forte et suave. À la dégustation, la saveur puissante et corsée laisse sentir une légère amertume qui le fait paraître moins sucré. Il est long en bouche.

Comment déguster le miel de châtaignier ?
Le miel de châtaigner est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, avec le miel d’acacia.
Sa texture liquide le rend facile à mélanger dans les préparations. Les particularités de sa saveur corsée, boisée, persistante et de son arôme fort et suave, permettent de parfumer agréablement les recettes. Il remplacera le sucre blanc tout en donnant un goût plus soutenu.
Le miel de châtaignier reste l’ingrédient incontournable de la recette du pain d’épices.

Propriétés thérapeutiques – Apithérapie

Le miel de châtaignier est riche en vitamines B et C, en minéraux et oligo-éléments (potassium, magnésium, manganèse et baryum). Il est surtout l’un des miels les plus riches en fer et en calcium.
Les bienfaits spécifiques au miel de châtaignier sont :
Faciliter la circulation sanguine
Être un anti-anémiant
Faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
Ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants

Lieu de butinage: dans le Var, dans la région de Collobrières.

Mise en pot: à la miellerie de la Manufacture du Miel, située dans le massif de la Sainte-Baume en Provence (France).

Livraison: dans les 5 jours ouvrés, suivant votre commande.